Category: Yoghurt

Yoghurtmaskin

yoghurtmaskin

UPPDATERING: Numera kan en få tag i en billig yoghurtmaskin på Clas Ohlson!

Vill en göra egen yoghurt ofta är det verkligen värt att investera i en yoghurtmaskin. Det kan verka onödigt med en pryl vars enda funktion är att hålla mjölken vid en viss temperatur. Men du får så mycket bättre resultat. Det behöver inte heller bli särskilt dyrt, så du tjänar snabbt in vad den kostat på att inte köpa färdig soyghurt. Innan jag skaffade en yoghurtmaskin gjorde jag flera misslyckade försök att göra yoghurt. Jag hann även ge upp och testade inte mer under en lång period. Ofta jäste mjölken istället för att syras för att processen blev för långsam. Men nu har jag inga problem med det alls, eftersom en tillräckligt hög temperatur hela tiden hålls i maskinen. Jag köpte min yoghurtmaskin här. Med frakt kostade den bara 200:-. Sen tillkom kostnaden för en ny stickkontakt eftersom den inte var anpassad till svenska uttag. På sojamjölksmaskinen som är från samma ställe var sladden löstagbar och alltså väldigt enkel att byta ut. Men på yoghurtmaskinen var den inte det. Men att byta stickkontakt är inte så svårt.

OBS! Om du väljer att köpa en maskin och byta ut kontakten, tänk på att kolla vilken spänning den har. För att det ska vara säkert se till att den har 220V/50Hz. De flesta av maskinerna på aliexpress har det då Kina har samma spänning som Sverige. Men glöm inte att dubbelkolla!

Så här gjorde jag:

Stickkontakter finns att köpa lite här och var. Jag hittade en på ICA. Förutom kontakten behövs skruvmejslar och något att skala kablarna med.

Lösa stickkontakter finns att köpa lite här och var. Jag hittade en på ICA. Förutom kontakten behövs skruvmejslar och något att skala kablarna med.

Nästa steg är att skala av plast från kablarna så att de går att koppla in i kontakten. Det går bra att göra med en kniv eller sax om en är försiktig. Men är enklare med ett specialverktyg.

Nästa steg är att skala av plast från kablarna så att de går att koppla in i kontakten. Det går bra att göra med en kniv eller sax om en är försiktig. Men är enklare med ett specialverktyg.

Skruva fast kablarna och sruva sen ihop kontakten. Tada! Nu är det bara att börja använda den yoghurtmaskin!

Skruva fast kablarna och skruva sen ihop kontakten. Tada! Nu är det bara att börja använda din yoghurtmaskin!

Soyghurt – Sojayoghurt

Att göra egen yoghurt av sojamjölk blir både godare och billigare än att köpa i affären tycker jag. Jag vill ha riktigt syrlig och osötad yoghurt och enda sättet att få det är att göra den själv. Jag har inte lyckats få till någon bra soyghurt av hemgjord mjölk än. Jag har finkammat internet efter tips, men inget av de jag testat har jag blivit nöjd med. Så för tillfället köper vi mjölk för att göra soyghurt.

För att bakteriekulturen ska växa ska helst mjölken hållas runt 40°. Det finns ett antal knep för att ordna det. Efter att ha testat att låta den stå i ugnen med lampan på (som med tempehn), förvara i termos eller ställa ovanpå kylskåpet, var jag ändå inte nöjd och köpte tillslut en yoghurtmaskin. Vi har ganska kallt hemma under vintern så det har nog en del med det att göra. Har en inte det och dessutom ett skåp ovanför kylen tror jag att det gör att just det sättet kan funka bättre. Nu hittade jag en yoghurtmaskin för ca 200 kr på samma ställe som vi köpte vår sojamjölksmaskin, så det kändes värt det. (Om någon som bor i Göteborg är sugen på en yoghurtmaskin har det funnits en på Stadsmissionen i alelyckan ett tag, slå till!).

Kulturen kan du ta från tex alpro eller carlshamns naturella soyghurt. Jag brukar frysa soyghurt i en isbitsform och sen förvara dem i en påse i frysen. När det är dags att göra yoghurt tar jag bara fram en ”isbit” och låter den smälta i mjölken. Det går även att köpa kultur från Dansk Hjemmeproduktion, alla deras frystorkade kulturer (yoghurt, gräddfil och kefir) är fria från mjölk. Gör du yoghurt ofta går det också bra att bara spara lite av den färdiga yoghurten för att starta nästa sats med.

Soyghurt

Om du inte har en yoghurtmaskin värm mjölken till drygt 40°.  Använd en mattermometer för att hålla koll på temperaturen. Har du en yoghurtmaskin behöver inte mjölken värmas, det sköter maskinen. Vispa ner kulturen och se till att allt blandas ordenligt. Låt mjölken stå varmt (runt 40°) i ca 12 timmar. Smaka och se om du är nöjd med syrligheten. Vill du ha en syrligare soyghurt låt den stå i några timmar till, är du nöjd så flytta den till kylskåpet och låt den gärna stå i 12 timmar innan du äter den. Jag brukar låta yoghurten stå varmt i ungefär ett dygn. Men när du återanvänt yoghurt för att starta nästa sats kan det gå fortare, så håll koll. Tillbringare med lock är smidiga att förvara soyghurt i och är enkla att diska. Gör du inte soyghurt i en yoghurtmaskin kan du blanda allt direkt i tillbringaren och sen ställa den varmt.